Valais Magazine - Sunday 20 May 2018
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Les Astuces de Mamie Mado
«Il ne faut pas gâcher la nourriture…»
Combien de fois l'ai-je entendue prononcer cette phrase?
«La nourriture c'est sacré. Il y a trop de gens qui meurent de faim . Il ne faut pas la gâcher…»
Voici quelques astuces que j'ai récupérées dans le cahier de Mamie Mado, ma grand mère en Valais


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Pots de lait
et Cloches
de mon
enfance
en Valais

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Retrouver
le goût
du sirop
d'autrefois

 

Récupérer une salade flétrie
Tremper la salade flétrie dans de l'eau très chaude pendant une minute puis dans de l'eau glacée pendant trois minutes. Le choc thermique va redonner un bel aspect à votre salade comme à votre persil.
Conserver les pommes et les poires
Pour conserver longtemps les pommes et les poires, il faut placer dans votre corbeille à fruits les pommes à l'envers, et les poires la queue en l'air
Rattraper une mayonnaise
Pour rattraper une mayonnaise qui a «tourné court» ,mélangez une cuillère de votre « raté » dans un bol,avec une cuillère d'eau ou de lait froid.
Battez rapidement avec une fourchette, en incorporant au fur et à mesure le reste de votre mayonnaise.
Séance de rattrapage garantie
Empêcher les germes sur les pommes de terre
Pour éviter que les germes ne poussent sur les pommes de terre que vous conservez, placez une ou deux pommes fruits dans votre réserve de pommes de terre.
Ne les placez jamais à côté des Oignons
Avant de jeter le pain…
N'hésitez pas à récupérer le pain rassis : passez le sous un filet d'eau recto et verso puis passez au four.
Votre vieux pain sortira tout frais et chaud.
Conserver les jaunes d'œuf
Les jaunes d'œufs entiers se conservent très bien au réfrigérateur durant quelques jours. Glissez les jaunes dans un petit bol recouvrez les d'eau froide. Bien égoutter avant l'usage.
Economiser le jus de citron
Ne coupez pas un citron en deux si vous n'avez besoin que de quelques gouttes de jus. Percez-le plutôt avec un cure-dents, pressez pour obtenir le jus nécessaire et rebouchez le trou avec le cure-dents.
Préparer une tisane apaisante avec une pomme
Pour concocter une tisane apaisante « maison », juste avec une pomme, gardez vos pelures et faites-les sécher.
Conservez-les ensuite à l'abri de l'air dans un bocal bien fermé.
Mélangez vos pelures de pomme avec de l'eau, votre infusion est prête !
Cette tisane apaisante vous préparera à une douce nuit
 
Sunday 20 May 2018
Fête de Saint Bernardin


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